Profesionální silikonová forma Teddy Bear XS 20 – 18 Medvídků – Silikomart
Reference: 36.476.87.0065
Značka : Silikomart (Itálie)
Design : Exkluzivní spolupráce šéfcukrářky Eunji Lee
Popis produktu
Silikonová forma Teddy Bear XS 20 Silikomart přináší okamžitý nádech emocí a něhy do vašich výtvorů, proměňujíc vaši výlohu v opravdovou pozvánku na cestu do světa dětství.
Vznikl exkluzivní spoluprací s šéfcukrářkou Eunji Lee, tato profesionální forma s jemnými a zaoblenými liniemi obsahuje 18 otvorů po 20 ml, které umožňují vytvořit dokonale detailní medvídky o rozměrech 50×36 mm. Její moderní a „kawaii“ design okamžitě okouzlí malé i velké.
Signaturní specialita : Ideální pro tvorbu slavných „marshmallow medvídků“ (marshmallow obalených čokoládou), ale také perfektní pro pěny, ledové dezerty, formované čokolády a malé individuální cukrovinky.
Technické vlastnosti
- Počet otvorů : 18 jamek
- Rozměry na medvídka : 50 x 36 mm, výška 21 mm
- Objem na kus : 20 ml
- Celkový objem : 360 ml
- Materiál : Profesionální potravinářský platinný silikon
- Teplotní odolnost : -60°C až +230°C
- Vlastnosti : Přírodní nepřilnavý povrch, flexibilní, přesné výrazné detaily
- Kompatibilita : Trouba, mrazák, mikrovlnná trouba, myčka nádobí
- Původ : Vyrobeno v Itálii
Profesionální aplikace
Signaturní cukrovinky : Marshmallow medvídci obalení čokoládou, formované ovocné želé, měkké karamelky, ochucené želé.
Jemná cukrářina : Individuální pěny, bavarois, semifredda, ledové parfaity, vložky do dezertů, porce s kontrolovanou velikostí.
Čokoládová výroba : Formované čokoládové bonbony, plněné pralinky, plněné skořápky, sezónní čokoládové figurky (Vánoce, Velikonoce, Valentýn).
Pečené cukroví : Mini-financiery, malé dortíky, upravené madeleiny, měkké individuální sušenky.
Speciální příležitosti : Baby shower, dětské narozeniny, tematické výlohy, sezónní kolekce, eventové cukrovinky.
Profesionální návod k použití
Příprava
Počáteční čištění : Myjte mýdlovou vodou, opláchněte a osušte. Mazání není potřeba díky platinovému silikonu.
Marshmallow medvídci (Signaturní technika)
Metoda skořápky : Nalijte temperovanou čokoládu, otočte pro vytvoření tenké skořápky, naplňte měkkou marshmallow, uzavřete čokoládou. Přímá metoda : Nalijte horkou marshmallow do otvorů, nechte krystalizovat 12 hodin, vyklopte, namočte do temperované čokolády.
Pěny a Ledové dezerty
Náplň : Nanášejte do sáčku, aby se zabránilo vzduchovým bublinám v detailech (uši, tlapky). Ztuhnutí : Mrazit minimálně 4-6 hodin pro dokonalé vyklopení se všemi detaily. Vyklopení : Otočte formu, medvídci se okamžitě uvolní.
Formovaná čokoláda
Temperování: Použijte správně temperovanou čokoládu (31-32°C hořká čokoláda). Technika: Nalijte, poklepejte pro odstranění bublinek, setřete přebytek, chlaďte 15-20 minut.
Přímé pečení
Použití: Financiers, malé dortíky, madeleines. Položte na pevný plech, pečte podle receptu, vyklopte vlažné.
Výhody produktu
Design od Eunji Lee: Jemné linie a dokonalé proporce vytvořené mezinárodně uznávanou cukrářkou.
Zaručený vitrínový efekt: Univerzálně roztomilý tvar, který okamžitě upoutá pozornost a vyvolá emocionální nákup.
Výrazné detaily: Precizní reliéfy (oči, nos, uši, tlapky) dokonale zachované díky vysoce přesnému platina silikonu.
Úplná všestrannost: Jedna forma pro pečení, zmrazování, pěny, čokoládu, marshmallow, slané kreace.
Produktivita: 18 naprosto identických medvídků na jednu várku, ideální kalibrace pro jednotkový prodej nebo dárkové sady.
Tipy šéfkuchaře
Dvoubarevní medvídci: Nalijte první barvu (břicho), zmrazte 1 hodinu, doplňte druhou barvou (záda) pro realistický efekt.
Sametové povrchy: Nastříkejte sametovou čokoládu na zmražené medvídky pro efektní texturu.
Medvídci s náplní: Vylijte čokoládové skořápky, naplňte pralinkou nebo ganache, uzavřete čokoládou pro lahodná překvapení.
Zrcadlová glazura: Rychle namočte zmražené pěnové medvídky do zrcadlové glazury pro profesionální lesk.
Údržba a skladování
Čištění:</stron
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.