Profesionální silikonová forma Teddy Bear XS 20 – 18 Medvídků – Silikomart

Reference: 36.476.87.0065
Značka : Silikomart (Itálie)
Design : Exkluzivní spolupráce šéfcukrářky Eunji Lee

---

Popis produktu

Silikonová forma Teddy Bear XS 20 Silikomart přináší okamžitý nádech emocí a něhy do vašich výtvorů, proměňujíc vaši výlohu v opravdovou pozvánku na cestu do světa dětství.

Vznikl exkluzivní spoluprací s šéfcukrářkou Eunji Lee, tato profesionální forma s jemnými a zaoblenými liniemi obsahuje 18 otvorů po 20 ml, které umožňují vytvořit dokonale detailní medvídky o rozměrech 50×36 mm. Její moderní a „kawaii“ design okamžitě okouzlí malé i velké.

Signaturní specialita : Ideální pro tvorbu slavných „marshmallow medvídků“ (marshmallow obalených čokoládou), ale také perfektní pro pěny, ledové dezerty, formované čokolády a malé individuální cukrovinky.

---

Technické vlastnosti

• Počet otvorů : 18 jamek
• Rozměry na medvídka : 50 x 36 mm, výška 21 mm
• Objem na kus : 20 ml
• Celkový objem : 360 ml
• Materiál : Profesionální potravinářský platinný silikon
• Teplotní odolnost : -60°C až +230°C
• Vlastnosti : Přírodní nepřilnavý povrch, flexibilní, přesné výrazné detaily
• Kompatibilita : Trouba, mrazák, mikrovlnná trouba, myčka nádobí
• Původ : Vyrobeno v Itálii

---

Profesionální aplikace

Signaturní cukrovinky : Marshmallow medvídci obalení čokoládou, formované ovocné želé, měkké karamelky, ochucené želé.

Jemná cukrářina : Individuální pěny, bavarois, semifredda, ledové parfaity, vložky do dezertů, porce s kontrolovanou velikostí.

Čokoládová výroba : Formované čokoládové bonbony, plněné pralinky, plněné skořápky, sezónní čokoládové figurky (Vánoce, Velikonoce, Valentýn).

Pečené cukroví : Mini-financiery, malé dortíky, upravené madeleiny, měkké individuální sušenky.

Speciální příležitosti : Baby shower, dětské narozeniny, tematické výlohy, sezónní kolekce, eventové cukrovinky.

---

Profesionální návod k použití

Příprava

Počáteční čištění : Myjte mýdlovou vodou, opláchněte a osušte. Mazání není potřeba díky platinovému silikonu.

Marshmallow medvídci (Signaturní technika)

Metoda skořápky : Nalijte temperovanou čokoládu, otočte pro vytvoření tenké skořápky, naplňte měkkou marshmallow, uzavřete čokoládou. Přímá metoda : Nalijte horkou marshmallow do otvorů, nechte krystalizovat 12 hodin, vyklopte, namočte do temperované čokolády.

Pěny a Ledové dezerty

Náplň : Nanášejte do sáčku, aby se zabránilo vzduchovým bublinám v detailech (uši, tlapky). Ztuhnutí : Mrazit minimálně 4-6 hodin pro dokonalé vyklopení se všemi detaily. Vyklopení : Otočte formu, medvídci se okamžitě uvolní.

Formovaná čokoláda

Temperování: Použijte správně temperovanou čokoládu (31-32°C hořká čokoláda). Technika: Nalijte, poklepejte pro odstranění bublinek, setřete přebytek, chlaďte 15-20 minut.

Přímé pečení

Použití: Financiers, malé dortíky, madeleines. Položte na pevný plech, pečte podle receptu, vyklopte vlažné.

---

Výhody produktu

Design od Eunji Lee: Jemné linie a dokonalé proporce vytvořené mezinárodně uznávanou cukrářkou.

Zaručený vitrínový efekt: Univerzálně roztomilý tvar, který okamžitě upoutá pozornost a vyvolá emocionální nákup.

Výrazné detaily: Precizní reliéfy (oči, nos, uši, tlapky) dokonale zachované díky vysoce přesnému platina silikonu.

Úplná všestrannost: Jedna forma pro pečení, zmrazování, pěny, čokoládu, marshmallow, slané kreace.

Produktivita: 18 naprosto identických medvídků na jednu várku, ideální kalibrace pro jednotkový prodej nebo dárkové sady.

---

Tipy šéfkuchaře

Dvoubarevní medvídci: Nalijte první barvu (břicho), zmrazte 1 hodinu, doplňte druhou barvou (záda) pro realistický efekt.

Sametové povrchy: Nastříkejte sametovou čokoládu na zmražené medvídky pro efektní texturu.

Medvídci s náplní: Vylijte čokoládové skořápky, naplňte pralinkou nebo ganache, uzavřete čokoládou pro lahodná překvapení.

Zrcadlová glazura: Rychle namočte zmražené pěnové medvídky do zrcadlové glazury pro profesionální lesk.

---

Údržba a skladování

Čištění:</stron