Forma OCEAN 1050 – Silikomart Professional (Design Julien Dugourd)

Ocean 1050 je ideální forma pro přidání vkusného a nadčasového doteku do vaší vitríny. Její vlnitý reliéf, inspirovaný pohybem vody, okamžitě dodává vašim výtvorům moderní eleganci. Navržena ve spolupráci s cukrářským mistrem Julienem Dugourdem, tato forma exceluje pro moussy, parfaity, mražené dezerty a dezerty s zrcadlovou glazurou. Kombinujte ji s Decor Round 400 pro vytvoření čistého a středového insertu.

Hlavní přednosti

• Designový podpis Julien Dugourd: vlnitý povrch, prémiový vzhled ve vitríně.

• Čistý výsledek díky profesionálnímu silikonu (pružnost + čisté vyklopení).

• Univerzálnost pro teplé i studené: zmrazování a pečení pro křupavé základy, piškoty, krémy, parfaity, bavarois.

• Stálý objem (1050 ml) pro kontrolu nákladů na suroviny a výšky vrstev.

• Odolnost: profesionální silikon odolný od -60°C do +230°C, až 2000 použití při správné údržbě.

Technické parametry

• Rozměry hlavní dutiny: Ø180 x V53 mm

• Celkový objem: 1050 ml

• Materiál: potravinářský silikon platinium, bez BPA

• Použití: zmrazování, chlazení, trouba, mikrovlnná trouba

• Kompatibilita: myčka nádobí, chladicí komora

• Doporučený doplněk: Decor Round 400 (pro dokonale středový insert)

Nápady na použití

• Vanilkově-karamelový mousse dort s křupavým pralinkovým středem.

• Kávovo-kardamomový parfait s zrcadlovou glazurou a sametovým sprejem.

• Blond čokoládový a hruškový dort s piškotem pain de Gênes a tonka krémem.

• Sdílené dezerty ve stylu dortu na upečeném křehkém korpusu.

Profesionální tipy

• Krystalizace: nalévejte směsi ve dvou krocích, aby se odstranil vzduch.

• Insert: zmrazte insert zvlášť (Decor Round 400), vložte ho do mousse ve střední výšce a uhladťe.

• Vyklopení: vyklápějte velmi studené (-18°C až -20°C) pro čistý reliéf, poté ihned glazujte.

• Údržba: vyhněte se nožům a abrazivům; nechte uschnout na vzduchu pro zachování nelepivosti.

Proč OCEAN 1050?

• Okamžitá vizuální odlišnost ve vitríně díky vlnitému reliéfu.

• Standardní velikost porce Ø180 mm pro většinu sdílených dortů.

• Robustní proces od laboratoře po prodej: výroba, zmrazování, expresní dokončení v den prodeje.

Obsah balení

• 1 silikonová forma OCEAN 1050.

Kompatibility a příslušenství

• Kulaté podložky/podstavce Ø18 cm.

• Decor Round 400 pro insert (doporučená kompatibilní reference).

---

Často kladené otázky:

Lze formu použít v troubě?
Ano, od -60°C do +230°C.

Kolikrát mohu formu použít?
Až 2000 použití při běžném používání a správné údržbě.

Mohu vytvořit dokonale středový insert?
Ano, s Decor Round 400, navrženým pro použití s OCEAN 1050.

Zanechává vyklopení stopy na mousse?
Silikon platinium zajišťuje čisté vyklopení za studena bez poškození povrchu.

Forma Silikomart Professional OCEAN 1050 nabízí vlnitý reliéf, který zachycuje světlo zrcadlových glazur a zvýrazňuje sametové povrchy. Její dutina Ø180 x V53 mm má ideální výšku pro vrstvení piškotu, křupavé vrstvy, krému a mousse a zároveň zajišťuje stabilitu při přepravě. Díky silikonu platinium se vaše dezerty vyklápějí bez stresu, s čistými hranami a neporušenou strukturou. Pro profesionální výsledek kombinujte s Decor Round 400 pro pravidelný válcový insert a dokonale středový vzhled. Kompatibilní s mražením a pečením, OCEAN 1050 zjednodušuje organizaci v laboratoři a urychluje přípravu: sériová výroba, skladování v chladu, glazování v den podávání. Výhodná investice pro prémiové a pravidelné dezerty po celý rok.

---

Připraveni ozvláštnit vaši vitrínu entremetem s vlnitým reliéfem od Juliena Dugourda?
Přidejte OCEAN 1050 do košíku