Ploché Kyusu

Tělo většiny japonské čajové konvice kyusu mají více kulovitý tvar, ale toto ploché kyusu vybočuje z tradičního designu mnohem širší, mělčí základnou. Tento design má několik výhod, kterým se budeme věnovat v pozdější části. Toto ručně vyráběné ploché kyusu bylo navrženo tak, aby zlepšilo vaši rutinu vaření piva. Řemeslník jej navrhl s vestavěným jílovým filtrem a boční rukojetí, které oba plní důležité funkce při přípravě čaje.

Vzhledem k tomu, že jsou ručně vyráběny japonským řemeslníkem na čajové konvice, mohou existovat malé odchylky, pokud jde o konečnou barvu čajového nádobí.

Vlastnosti ploché konvice Kyusu

Dutá boční rukojeť

Tato funkce na ploché kyusu je něco, co znáte z jiných konvic na kyusu. Dutá boční rukojeť odvádí teplo, takže zůstává chladná na dotek, i když vyléváte horký čaj. Díky rukojeti je nalévání snadnější a elegantnější, protože k vylití konzistentního proudu lahodného čaje stačí pouhé otočení zápěstí.

Vestavěný filtr

Vestavěný hliněný filtr při nalévání automaticky vysává čajové lístky, aby neskončily ve vašem šálku. Je důležité oddělit čajové lístky, jakmile uplyne doba louhování, aby nezhořkly. Filtr je celý vyroben z hlíny, takže můžete připravit čaj, aniž by byl v kontaktu s kovem, což může ovlivnit chuť.

Další designové prvky

The ploché kyusu má také několik dalších funkcí, které jsou většinou estetické. Za prvé, rytina na víčku a základně konvice je krásný, ale minimalistický dotek, který tuto konvici odlišuje od ostatních. Rytina také připomíná, že pod hladkým povrchem konvice se skrývá vrstva přírodní hlíny.

Hliněná konvička také zachytí přirozený barevný gradient, který se posouvá od šedé k červené a zase zpět. To je způsobeno malými odchylkami v procesu oxidovaného vypalování v závislosti na tom, kde a jak byla konvice vypálena. Toto je známé jako styl Gyokko Yohen a vytváří na konvicích tento krásný „připálený“ efekt. To dává každému kousku prvek jedinečnosti a skutečně vám to připomene práci, která je s přípravou čajové konvice potřeba, když připravujete čaj.

Kdo dělá ploché kyusu

The ploché kyusu čajová konvice je ručně vyráběna v Keramické studio Gyokko v Tokoname. Tato oblast je zvláště známá svou hliněnou keramikou, zejména hliněnými konvicemi, jako je tato. Hirotaka Umehara je keramickým řemeslníkem druhé generace a pilně pracuje na hrnčířském kruhu, aby vytvořil krásné ručně vyráběné hliněné nádoby, jako jsou tyto. V konvici je cítit řemeslná zručnost, protože každý kus je trochu jiný.

Odkud je hlína?

Hlína použitá k výrobě této konvice pochází z japonského Tokoname. To je velmi důležité, protože Tokoname je považováno za nejkvalitnější jíl v celém Japonsku. Čajová konvice se vyrábí také ve stejném městě Tokoname, které má slavnou historii výroby čajového nádobí.

Tokoname jíl je známý tím, že má pomalejší redukci tepla a nižší poréznost. Pórovitost je tak nízká, že o jílu je známo, že zadržuje vodu ještě před vypálením. Díky tomu trvá konvičkám déle, než se „ochutí“ konkrétním druhem čaje. Jsou všestrannější a používají se pro několik různých druhů čajů.

Hlína je bohatá na železo, což jí dodává charakteristickou červenou barvu. Když je konvice vypálena potřetí plamenem bohatým na kyslík, může získat černou barvu. To je důvod, proč je v Japonsku běžné vidět červené i černé čajové konvice.

výhod

Když se podíváte na ploché kyusu, první, čeho si všimnete, je, že tvar je uhlazený a hladký, ale poněkud neobvyklý. Zatímco většina konvic kyusu má šířku a výšku přibližně stejnou, tato konvice je mnohem plošší. Výhoda se projeví při vaření čaje.

Výhoda plochého kyusu spočívá v tom, že můžete na dno rozložit širší pokrývku čajových lístků a louhovat s menším množstvím vody. Protože se čajové lístky nepřekrývají, je teplo a voda aplikována rovnoměrně na každý z lístků. To vytváří bohatou, ale konzistentní chuť, která funguje zvláště dobře pro čaje, jako je Sencha a Gyokuro .

Jaké čaje jsou nejlepší pro ploché kyusu?

The ploché kyusu konvička funguje zvláště dobře pro čaje, jako je Gyokuro a kabuse Sencha . Tyto čaje mají tendenci být pevně svinuté a při vyluhování do vody mají tendenci expandovat vertikálně místo horizontálně. Tento ploché kyusu trénuje čajové lístky tak, aby se vodorovně roztahovaly a nehromadily se na sobě.

Vytvoření bohatšího čajového zážitku

Tato nižší kapacita ploché kyusu je také skvělý pro přípravu super koncentrovaných šálků Gyokuro čaj. Ve špičkových čajovnách v Japonsku uvidíte připravovat čajové mistry Gyokuro s 5 gramy listů a pouze 50 ml vody. Začínají pečlivým položením tenké vrstvy čajových lístků na základnu a ploché kyusu nebo shiboridashi a poté opatrně pokapejte malým množstvím vody, aby se listy nerozhýbaly.

Tato metoda je ideáln